O cenário gastronômico brasileiro está passando por uma transformação significativa, onde a simples refeição fora de casa cede espaço a uma experiência mais completa, englobando conveniência, identidade e apelo sensorial. Pesquisas de mercado, como as realizadas pela McKinsey e Euromonitor International, indicam que uma expressiva parcela de consumidores — 63% dos que recorrem ao delivery — está disposta a investir mais por opções de alta qualidade e com propostas diferenciadas. Essa tendência tem impulsionado a criação e o desenvolvimento de múltiplos formatos sob o guarda-chuva de um mesmo grupo empresarial.
Um exemplo notável dessa estratégia é a atuação conjunta do Orange Sushi e do Zé do Hamburger. Criadas pelos empreendedores Bruno Kobayashi, Celso Ribeiro e Joniel Matias, essas duas marcas demonstram como propostas distintas podem não apenas coexistir, mas também dialogar efetivamente com públicos variados. O Orange Sushi, por exemplo, nasceu do desejo de proporcionar uma imersão na culinária japonesa, mantendo a tradição, a técnica e a inovação, tudo entregue no conforto do lar do cliente. “Servimos na casa do cliente o que serviríamos na nossa família”, explica Bruno Kobayashi, um dos idealizadores.
O Orange Sushi, concebido por Bruno Kobayashi em colaboração com Joniel Matias, tem como pilares a apresentação impecável, o frescor dos ingredientes e a consistência em cada entrega. Seu cardápio abrange desde combinados e sashimis até temakis e criações autorais. “O desafio é assegurar que o cliente receba uma experiência completa, mesmo sem estar no ambiente físico de um restaurante”, detalha Joniel Matias.
Em contrapartida, o Zé do Hamburger foca na experiência presencial. Inspirada nos icônicos diners americanos da década de 1950, a hamburgueria aposta em um ambiente retrô, um atendimento acolhedor e hambúrgueres artesanais, tanto clássicos quanto autorais. “A gestão familiar e a presença diária de líderes comprometidos fazem toda a diferença. Isso nos permite manter um olhar atento aos detalhes e cultivar um ambiente convidativo”, ressalta Bruno Kobayashi.
A coexistência desses dois modelos reflete um comportamento cada vez mais presente entre os consumidores urbanos, que buscam experiências que se alinhem aos seus momentos, seja no aconchego de suas casas ou em um espaço físico que ofereça identidade e imersão. “Essa diversidade nos permite atender desde aqueles que valorizam a tradição até os que priorizam a inovação e a praticidade”, resume Joniel Matias.
Com propostas que se complementam, o grupo gastronômico constrói um ecossistema que equilibra o clássico e o contemporâneo, adaptando-se às transformações do consumo e reforçando a experiência como um diferencial competitivo crucial. “Atualmente, o cliente não busca apenas uma boa refeição, ele deseja sentir-se bem atendido, representado e conectado à marca. Ter o Zé do Hamburger e o Orange Sushi sob o mesmo grupo nos permite oferecer experiências distintas, mas com o mesmo nível de cuidado, qualidade e atenção aos detalhes”, conclui o empresário.
