O cenário gastronômico atual transcende a simples oferta de pratos. A experiência do consumidor, seja em casa ou no estabelecimento, tornou-se um fator determinante para o sucesso das marcas. Pesquisas de consultorias renomadas como McKinsey e Euromonitor International indicam que uma parcela significativa de brasileiros (63%) está disposta a investir mais em experiências culinárias de alta qualidade e diferenciadas, impulsionando um modelo de negócios diversificado dentro de um mesmo grupo.
Um exemplo notório dessa estratégia é a atuação dos empresários Bruno Kobayashi, Celso Ribeiro e Joniel Matias, à frente das marcas Orange Sushi e Zé do Hamburger. Essa dupla de empreendimentos, com propostas distintas, demonstra a capacidade de coexistir e dialogar com públicos variados, cada um explorando um nicho específico do mercado.
O Orange Sushi, concebido pela visão de Bruno Kobayashi em parceria com Joniel Matias, foca em entregar uma experiência japonesa premium no conforto do lar. A marca se destaca pela apresentação meticulosa, frescor inigualável e consistência em cada pedido, oferecendo desde combinados tradicionais até pratos autorais. “Nosso objetivo é assegurar que o cliente desfrute de uma experiência completa, mesmo sem a necessidade de sair de casa”, explica Joniel Matias. A proposta é replicar em domicílio a mesma excelência que seria servida em um restaurante de ponta.
Em contrapartida, o Zé do Hamburger aposta na imersão e no convívio social. Inspirada nos icônicos diners americanos da década de 1950, a hamburgueria transporta seus clientes para uma atmosfera retrô, com mobiliário característico, trilha sonora nostálgica e um atendimento caloroso. O foco recai sobre hambúrgueres artesanais, que celebram tanto os clássicos quanto criações autorais. “A gestão familiar e a presença constante de líderes dedicados são fundamentais para a atenção aos detalhes e a criação de um ambiente verdadeiramente acolhedor”, ressalta Bruno Kobayashi.
A coexistência dessas duas operações reflete uma tendência crescente entre consumidores urbanos, que buscam experiências gastronômicas flexíveis e adaptáveis ao seu momento. Seja a conveniência de um delivery sofisticado ou o charme de um espaço físico com identidade marcante, as marcas que oferecem essa versatilidade ganham destaque. “Essa diversidade nos permite atender desde o cliente que preza pela tradição até aquele que busca inovação e praticidade”, resume Joniel Matias.
Ao equilibrar o clássico e o contemporâneo, o grupo gastronômico demonstra sua capacidade de acompanhar as transformações do mercado e de capitalizar a experiência como um diferencial competitivo. “Atualmente, o consumidor não busca apenas uma refeição saborosa; ele anseia por se sentir bem atendido, representado e conectado com a marca. Ter o Zé do Hamburger e o Orange Sushi sob o mesmo guarda-chuva nos permite oferecer experiências distintas, mas sempre com o mesmo nível de cuidado, qualidade e atenção aos detalhes”, conclui o empresário.
